В составе огурца короткоплодного 95-97 % воды и ничтожно малое количество белков, жиров и углеводов. Оставшиеся 3 % включают хлорофилл, каротин, витамины PP, C и B, макро- и микроэлементы, а также много калия и магния.

Вода в этом овоще по составу сходна с дистиллированной жидкостью. Поэтому он прекрасно утоляет жажду. При этом он выводит из организма вредные вещества, соли, токсины и шлаки.